Propiedades de la leche de almendras

¿Eres intolerante a la lactosa? Te presentamos esta opción sana y nutritiva para que sigas tomando leche.

La leche de almendras es una alternativa saludable y deliciosa para aquellas personas que no pueden o no desean consumir lactosa ni gluten.

 

Principales beneficios

  • Baja en calorías: un vaso de leche de almendras no sobrepasa las 70 calorías, un porcentaje más bajo, inclusive, que el de la leche de vaca semidescremada o descremada.
  • Libre de colesterol: por ser un producto totalmente vegetal no contiene colesterol, por lo tanto ayuda a fortalecer el sistema circulatorio y cardiovascular.  
  • Alto contenido en fibra: tanto soluble e insoluble que ayudan a proteger las paredes de los intestinos y el colon.  
  • Contiene potasio: un mineral indispensable para nuestro cuerpo, ya que se encarga de muchas funciones primordiales para mantener la buena salud del organismo.
  • Rica en vitamina B2: que ayuda a fortalecer la piel, el pelo, las uñas y la vista.
  • Fortalece el corazón: porque ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y a impulsar los niveles del colesterol bueno.  

 

¿Cómo preparar leche de almendras?

  1. Coloca 1 taza de almendras crudas dentro de un recipiente con agua y remójalas toda la noche.
  2. Al día siguiente retira el agua y enjuágalas varias veces con agua fría.
  3. Licúa las almendras con 3 vasos de agua hasta formar una pasta.
  4. En otro recipiente coloca un colador o una malla fina, vierte la mezcla y exprímela todo lo que puedas.
  5. Almacena la leche en botellas de vidrio, ciérralas herméticamente y consúmela  en un periodo no mayor de 4 días para que no se dañe.
  6. Utiliza los residuos de las almendras que te quedaron para preparar una conserva o como ingrediente de algún platillo, por ejemplo, en algún guisado, crema o pasta.

  

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